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メッセージ: 日本酒は日本の酒文化を支えるとともに、日本または世界の食文化にも大きく影響を与えてきました。
日本酒は、土地、米、酵母、酒母、水、醸造方法、貯蔵方法などのわずかな違いでも、さまざまな味と香り、こくとうまみを堪能できる、とても奥が深く、かつ繊細なものです。
近年では海外向けの出荷量も増加傾向にあり、一部の酒類コンテストでは日本酒部門も専門に設けられるなど、すでに世界の酒のスタンダードとして定着しております。
しかしながら、特定銘柄であれば個々に検索が可能ですが、それに関連するカテゴリや規格などの観点から、その他の商品を客観的に探し出すことは難しい状況でした。
日本酒.wikiは、いつでもどこでもあらゆる日本酒情報を参照できる、また関連するものを即時に検索できるサービスとして産み出されました。
日本酒.wikiは日本酒版Wikipediaとして、「これが飲みたい」から「これも飲みたい」へ、新しい日本酒の魅力を発見をできるサービスを目指しております。

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各銘柄の記載情報は調査時の情報であり、醸造年度や熟成期間等により変わる場合があります。
主使用米ならびに精米歩合の表記については、麹米・掛米・使用割合を考慮しておりません。
主使用米ならびに酵母の表記について、複数記載のあるものであっても、そのすべてを使用すること・常に使用することを表すものではありません。醸造年度により、一部、全部またはそれ以外を使用する場合があります。
高温糖酒母以外の速醸系酒母（自然速醸）については特記しておりません。
自動圧搾機を使用した場合でも、あらばしり・中汲みなどの区別を行う場合があるため、特殊部位のカテゴリに分類した銘柄を、一概に酒槽しぼりのカテゴリに分類はしておりません。